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台南虱目魚好味登場 黃偉哲邀您鱻味共饗

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Admin 十一月 27, 2025 0


▲「虱目以待 好味登場」台南優質虱目魚入菜,黃偉哲邀請大家來台南鱻味共饗。(圖/記者吳玉惠拍攝)

【亞太新聞網/記者吳玉惠/臺南報導】

丹娜絲風災重創台南,養殖漁業災情嚴重,為提振地方經濟,重新擦亮「虱目魚王國」招牌,台南市政府農業局與台南市農會共同辦理「虱目以待 好味登場」活動,邀台南市5家飯店業者協力,整合產業資源,推出使用台南優質虱目魚作為主題食材的料理,提升台南虱目魚的品牌價值。

黃偉哲表示,英國Time Out雜誌票選台南為亞洲十大街頭美食城市的第六名,為全台灣唯一入選。虱目魚是具代表性的台南街頭美食,虱目魚皮、魚肚、魚鰭,還有魚腸,都是讓人垂涎三尺的好味道。虱目魚經處理去刺,由飯店主廚融入巧思,登上大雅之堂成為美饌,歡迎大家來台南品嚐美味、在地的虱目魚料理。


▲台南優質虱目魚入菜,鮮美又營養。(圖/記者吳玉惠拍攝)

農業局表示,依113年漁業統計年報,台南市虱目魚年產量2萬3,867公噸,佔全國第一 (約42%)。台南的虱目魚養殖面積約3,503公頃,養殖面積集中於七股區(約887公頃,產量2,628公噸)、安南區(約789公頃,產量7,916公噸)、北門(約742公頃,產量5,426公噸)、學甲區(約415公頃,產量3,756公噸)及將軍區(約144公頃,產量1,816公噸)。

南市府農業局長李芳林表示,台南為全台虱目魚重鎮,從養殖、加工到餐飲通路形成完整、堅實的產業鏈,發展出獨特的虱目魚文化,也是享譽國際的招牌亮點。市府會持續保持豐沛的行銷量能,推廣台南虱目魚的豐腴美味,不僅要吸引人潮也要刺激買氣,進而帶動整體產業發展。


▲農業局長李芳林:台南為全台虱目魚重鎮,也是享譽國際的招牌亮點。(圖/記者吳玉惠拍攝)

台南市農會總幹事吳嘉仁指出, 11月16日至12月15日市農會與5家飯店(禧榕軒大飯店、台南維悅酒店、台南大員皇冠假日酒店、台南台糖長榮酒店、台南老爺行旅)合作推出以虱目魚為主題設計的菜品,包括府城虱目魚希臘沙拉、避風塘虱目魚柳、虱目魚鬆蛋糕、府城牛奶魚燒賣、鼓汁虱目魚豆腐堡等,歡迎大家來大啖台南在地的虱目魚料理。


▲飯店主廚融入巧思,推出虱目魚料理。(圖/記者吳玉惠拍攝)

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